(disegno di Michele Arrighini)
OlioOfficina Anteprima – La Zona Franca dell’Olio
Domenica 29 settembre 2013, presso La Brilla a Massarosa (Lucca)
Ingresso libero orario 9,30 -19.30
L'appuntamento era a Massarosa il 29 settembre, per una intera giornata dedicata all’olio extra vergine di oliva, alla presenza di illustri ospiti, con importanti novità e tante occasioni, anche ludiche, per apprezzare al meglio il prezioso succo di oliva.
Sono state invitate molte aziende produttrici a esporre e far degustare i propri extra vergini.
Leggi il programma completo della giornata.
La terza edizione di Olio Officina Food Festival è ormai alle porte. L’appuntamento è a Milano, presso le sale del Palazzo delle Stelline, dal 23 al 25 gennaio 2014. Il tema portante del prossimo happening è incentrato sull’anima sociale dell’olio e del cibo, e ci saranno numerosi relatori che relazioneranno sul tema, ma il festival comprende anche molte altre occasioni di incontro e di dibattito, con l’olio perennemente protagonista della scena, e visto non più come monade, ma in relazione con altre materie prime alimentari. L’obiettivo è qualificare sempre più i consumi attraverso un’opera di educazione al consumo consapevole, a partire dall’applicazione di uno specifico “codice degli abbinamenti” e attarverso consigli utili per chi ne ignora le potenzialità espressive e i modi di operare in cucina, utilizzandolo sia a crudo, sia in cottura.
A Massarosa, in provincia di Lucca, presso La Brilla, il 29 settembre 2013 è stata, a esclusivo beneficio dei toscani, ma anche per quanti vorranno presenziare da fuori regione, una intera giornata dedicata esclusivamente alla valorizzare questa preziosa risorsa, non ancora del tutto apprezzata, che è l’olio extra vergine di oliva. La Toscana sarà pertanto la regione protagonista dell’anteprima di Olio Officina Food Festival, e, come è giusto che sia, vista la sua importanza e centralità in materia di olio da olive, ha avuto tutti i riflettori puntati per mettere in risalto le peculiarità di tali oli. Non sono mancate occasioni di confronto su temi portanti come l’analisi sensoriale degli oli, l’uso dell’olio in cucina, la capacità di comunicarlo correttamente ai consumatori, e occasioni ludiche dedicate ai bambini, per apprendere l’arte dell’assaggio e con l’olio trovare occasioni per imparare giocando.
Ci sono stati illustri ospiti, tra i quali il grande maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi, in compagnia dello scrittore Nicola Dal Falco, e la scrittrice Daniela Marcheschi, ed è stato presentato in anteprima assoluta il libro “Libero Olio in libero Stato” dell’oleologo Luigi Caricato, organizzatore, insieme con Franca Severini della casa editrice Zona Franca e l’Associazione Città Infinite, di Olio Officina Anteprima.
Non sono mancate le sorprese e gli chef e gli assaggiatori d’olio. Sono state invitate aziende produttrici d’olio della Toscana e di altre regioni italiane a far parte di un momento così centrale e importante per valorizzare e far conoscere, a un pubblico sempre più vasto, un prodotto che merita la più ampia attenzione, così da restituire il valore e la dignità perduti nel corso degli ultimi anni con offerte della materia prima spesso sottocosto. L’Italia dell’olio ha bisogno di ricominciare con nuovi stimoli, mettendosi alla ricerca di nuovi approcci, anche perché l’olio da olive è sì un prodotto antico, ma ogni volta ha bisogno di rinnovarsi, andando incontro alle tendenze di gusto del consumatore, senza per questo mai tradire la propria l’identità originaria, un’identità certa, riconducile in toto ai campi di olivi da cui proviene.
Olio Officina Food Festival: www.olioofficina.com
Zona Franca: www.zfzonafranca.it
Città Infinite: www.cittainfinite.eu
L’evento rientra nelle iniziative legate al “Tavolo di sviluppo della Costa tirrenica ligure”